Caretto Selezione ORO Erbaluce di Caluso DOCG - Vini del Canavese Caretto

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Erbaluce di Caluso DOCG
Vini Piemontesi
Bottiglia da 75 cl - 14% vol
Annata 2018 - € 15,00
15.00€(IVA incl.)
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Descrizione
Vino Bianco
L'Erbaluce è  il risultato di una scrupolosa e severa selezione dei grappoli Erbaluce in vendemmia e un rigoroso lavoro in cantina.
Ho creduto molto in questo vino e in questa idea nuova di pensare all'Erbaluce di Caluso come vino bianco del Piemonte  da poter proporre fuori annata.
Ed in questo sono stato visionario e tanti miei colleghi mi hanno poi seguito. L'idea è stata mia, ma il merito è di questo vitigno straordinario che ci da un'ampia possibilità di interpretazione. L'Erbaluce è la rappresentazione che con qualità ed innovazione  si può proporre un grande vino bianco. La selezione dei i grappoli in vendemmia totalmente manuale e un lavoro accurato in cantina possono portane ad un vino bianco di grande pregio. La presentazione di questa versione di Erbaluce è stata ufficializzata per i festeggiamenti dei 40 anni della doc Erbaluce  in Anteprima a Roma il 7/2/2008. Da allora  molte cose sono cambiate: il grande traguardo della docg Erbaluce di Caluso, ma una  sola cosa è rimasta uguale per me: la grande volontà e determinazione che  questo vitigno  così particolare possa essere valorizzato al meglio e colpire chi lo assaggia facendolo  innamorare  di un vino eccezionale.
Caretto Oro è un vino dal colore giallo paglierino, consistente,  dal profumo intenso e persistente. Di qualità fine con una piacevole sensazione floreale e di erbaceo che sfocia in un leggero speziato. Al palato risulta esser secco caldo e con una suadente freschezza. Sapido equilibrato ed intenso. Un vino armonico che lascia al palato la piacevolezza di un sapore fresco.

Allergeni
Contiene Solfiti

Abbinamenti ideali
Il Piemonte è anche "Terra d'Acqua" ricco di laghi e fiumi e di risaie, dove un tempo, si allevavano anche le Carpe, da cui nasce l'uso, nella cucina piemontese del "Carpione", ovvero il pesce fritto e poi immerso in un bagno di aceto, gusti ed erbe aromatiche, uno dei piatti tipici tra gli antipasti piemontesi.
Questo vino lo proponiamo con antipasti a base di pesce (pesce di lago o di mare poco grassi) gamberi, insalata di pollo, insalata porcini. Ottimo anche con formaggi come il grana padano fresco. Avendo  una grande corpo può supportare benissimo anche gli abbinamenti con le  carni bianche e con formaggi anche di grande stagionatura.

  • Vitigno Erbaluce 100%
  • Colore giallo paglierino
  • Profumo fine floreale
  • Sapore secco fresco morbido, leggermente amarognolo
  • Temperatura di servizio consigliata 8-10 °C.


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