Spumante DOCG - Erbaluce di caluso spumante - Vini del Canavese Caretto

Il vino Erbaluce di Caluso o Caluso spumante è una una DOCG della regione Piemonte. È una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Erbaluce. La preparazione del nostro Erbaluce di Caluso Spumante inizia in vigna, con la selezione delle uve Erbaluce che inizieranno la loro fase di fermentazione in vasche di acciaio, seguendo la vinificazione in bianco. Tutte le operazioni sono finalizzate all’ottenimenti di un’ottima base Spumante Erbaluce. L’anno successivo seguiranno le operazioni di spumantizzazione e seguirà l’affinamento in bottiglia. Dopo 24/36/48 mesi di affinamento a seconda delle annate, le bottiglie vengono poi posizionate sulle pupitres, per eseguire il remuage, dal francese “scuotimento”, è l’ultima importante operazione prima della sboccatura, nella produzione dello spumante metodo classico. Ogni fase ed operazione viene eseguita manualmente tutte le fasi sono importanti per l’ ottenimento di un’ottimo Spumante metodo classico ottenuto da uve 100% Erbaluce. L’Erbaluce Spumante metodo classico  è un spumante brut dal colore giallo paglierino , con bollicine fini e  persistenti. All’ olfatto risulta delicato, ed al boccato fresco e piacevole.

La ricca struttura gli permette di essere un eccellente vino da servire negli aperitivi ed essere abbinato sia con antipasti a base di pesce: come carpacciodi trota, sia con risotti e secondi di carni bianche . Per chi ama sperimentare lo consigliamo con il sushi e sashimi. Un ottimo spumante da abbinare alla con i dolci.